O pizza mai ușoară făcută acasă înseamnă un blat subțire, un sos de roșii fără zahăr adăugat, o cantitate moderată de brânză și multe legume. Nu renunți la gust, doar rearanjezi ingredientele. DietaLive îți arată mai jos cum procedezi.
Pentru mai multe idei de mese echilibrate, vezi ghidurile de alimentație pe înțelesul tuturor de pe site.
Începe cu blatul
Blatul subțire reduce cantitatea de aluat dintr-o porție. Poți înlocui o parte din făina albă cu făină integrală, care aduce mai multe fibre. Lasă aluatul să crească destul de mult, pentru că un blat bine fermentat este mai ușor de întins și mai ușor de digerat pentru multe persoane.
Sosul și brânza
Pentru sos, folosește roșii coapte sau pasată simplă, condimentată cu usturoi, busuioc și oregano. Evită sosurile cu zahăr adăugat. La brânză, alege o mozzarella în cantitate moderată și o presărare de parmezan, care dă aromă și la cantități mici.
Toppingurile care contează
- Legume: ardei, ciuperci, ceapă, spanac, roșii, dovlecei.
- Proteine mai slabe: piept de pui, ton sau ouă fierte tăiate felii.
- Ierburi proaspete adăugate după coacere, pentru aromă.
- Mai puțin: mezeluri grase și sosuri puternic îndulcite.
Coacerea corectă
Preîncălzește cuptorul bine, la temperatura maximă pe care o ai, și coace pizza pe o tavă încinsă sau pe o piatră pentru pizza. O temperatură mare dă un blat crocant fără ulei în exces. Pune legumele cu mai multă apă, de pildă ciupercile, doar după ce le-ai sotat scurt, ca să nu înmoaie blatul.
Cum o pui în farfurie
Pizza este mai echilibrată dacă o însoțești cu o salată mare de legume crude. Așa porția de legume crește fără să îngreunezi masa. Dacă vrei și o garnitură, nu uita de principiile farfuriei sănătoase; poți afla, de pildă, cum pui cartofii în farfurie, în cadrul unei alimentații echilibrate.
Porția potrivită
O porție rezonabilă înseamnă una sau două felii, în funcție de dimensiune și de restul mesei. Mănâncă încet și oprește-te când ești sătul. Dacă gătești pentru toată familia, lasă fiecare să-și aleagă toppingurile; copiii mănâncă mai bine ce au ales singuri.
Ce poți pregăti dinainte
Aluatul se poate face cu o zi înainte și se păstrează la rece, bine acoperit. Fermentarea lentă dă un gust mai bun și îți scutește timp în ziua în care mănânci. Tot dinainte poți tăia legumele și rade brânza, apoi le ții în recipiente separate. Astfel, în ziua respectivă ai de făcut doar asamblarea, care durează câteva minute.
Pregătirea din timp te ajută și să nu comanzi în grabă, atunci când ești obosit.
Idei pentru variație
Un blat poate fi făcut și din ingrediente alternative, de exemplu din tortilla integrală pentru o versiune rapidă. Poți face mini-pizza în cuptor pentru gustări sau pentru invitați. Nu e nevoie să renunți complet la rețeta clasică, ci să o adaptezi cu moderație.
Un ultim truc de la DietaLive este să gătești pizza în tavă mare și să tai porțiile egale. Așa vezi exact cât mănânci, iar restul poți păstra pentru a doua zi, încălzit scurt în cuptor.
Recomandare practică
Începe cu o singură schimbare: de exemplu, jumătate din făină integrală sau mai multe legume. Dacă îți place, adaugă și alta peste o săptămână. DietaLive rămâne un punct de pornire pentru mese gustoase și echilibrate, fără reguli rigide.
